Regionaler Genuss – Wachteleierlikör: Das besondere Geschenk für die Feiertage!

Und wieder hat ein regionales Produkt seinen Weg in die Regale der EDEKA-Märkte in Ueckermünde und Torgelow gefunden. Die Betreiber Jörg und Katja Berndt legen großen Wert auf regionale Produkte. Besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit haben sie eine exklusive Neuheit ins Sortiment aufgenommen: Wachteleierlikör aus Eggesin. In den Geschmacksrichtungen Klassisch, Vanille und Orange ist der Likör erhältlich. „Besonders beliebt bei den Kunden ist der mit Vanille”, weiß der Erzeuger Martin Klein zu berichten. 

Der Weg in die Regale der EDEKA-Märkte begann auf einem Markt in Mönkebude. Dort entdeckte Jörg Berndt den Wachteleierlikör des Eggesiner Züchters Martin Klein, der seine Wachteleier und den frisch entwickelten Likör anbot. Berndt war sofort begeistert und weiß, dass seine Kunden regionale Spezialitäten zu schätzen wissen. „Und es passt wunderbar zu den anderen regionalen Spezialitäten”, ergänzt Katja Berndt.

Hergestellt wird der Wachteleierlikör in Handarbeit von Martin Klein und seiner Frau. Die Zucht von Wachteln begann für den Eggesiner vor mehr als zehn Jahren als Hobby, das inzwischen zu einem kleinen Unternehmen gewachsen ist. Klein hält rund 250 Wachteln, die das ganze Jahr über gut umsorgt werden. Während die Vögel im Winter im Stall leben und mit Licht versorgt werden, genießen sie im Frühjahr und Sommer die frische Luft auf dem Grundstück. Pro Monat sammelt Klein zwischen 2500 und 3000 Wachteleier, die er sowohl für den Verkauf als auch für die Herstellung des Eierlikörs nutzt.

Die Produktion des Wachteleierlikörs ist aufwendig und unterliegt strengen Vorschriften. Das Eigelb wird sorgfältig vom Eiweiß getrennt, und das Gesundheitsamt prüft jede Sorte vor dem Verkauf. Für drei bis vier Liter Wachteleierlikör benötigt Klein bis zu 170 Wachteleier. Die intensiven Aromen der Sorten Klassisch, Vanille und Orange sind das Ergebnis dieser Hingabe und Sorgfalt.

Neben den EDEKA-Märkten von Familie Berndt ist der Likör auch direkt bei Martin Klein in Eggesin oder auf Märkten der Region erhältlich. Besonders zur Weihnachtszeit eignet sich der Wachteleierlikör hervorragend als feines Geschenk, das mit seinem regionalen Charakter und den ungewöhnlichen  Aromen jeden Gaumen erfreut. Wer also auf der Suche nach einem besonderen Präsent aus der Region ist, findet mit diesem Likör eine außergewöhnliche Delikatesse. Und natürlich haben die Märkte von EDEKA Berndt noch so einiges mehr zu bieten. 

Wie jedes Jahr nimmt das Team der Fleischtheke auch wieder Ihre Bestellungen für das Festtagsgeflügel entgegen, natürlich auch in bester Bio-Qualität. „Bestellen Sie rechtzeitig“, empfiehlt Jana Kaube, Assistentin der Geschäftsführung in Ueckermünde. Mit Blick auf den Jahreswechsel möchte sich Familie Berndt bei allen Kunden, Mitarbeitern und Geschäftspartnern herzlichst bedanken.

Text/Foto: S. Wolff